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Kürbiskuchen

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Kürbiskuchen

Zutatenliste:

  • 500g Kürbis (Butternut ist lecker und hat ne tolle Farbe)
  • 1 x Mürbeteig
  • 250ml Sahne
  • 1 x Mark aus einer Vanillestange
  • 2 Eier
  • ½ Tl. frisch geriebener Ingwer
  • 1 El. Stärke
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Wasser
  • 150g Zucker oder Xylit oder Erythrit (oder weniger, da der Butternut auch schon eher lieblich ist)

Zubereitung:

Ich nehme immer fertigen Mürbeteig, einfach in eine runde Wähenform (28 cm ⌀ langt), Springform geht auch, auf Backpapier in die Form legen. Kürbis, schnippeln und zusammen mit Salz, Zucker, Vanillemark und dem Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Pürierstab pürieren. Kürbisbrei abkühlen lassen.

Wenn der Kürbisbrei gut runtergekühlt ist, Sahne, Eier, Stärke und Ingwer gut verrühren und dann mit dem Kürbisbrei gut vermischen. Irgendwo zwischen den Schritten de Ofen auf ca. 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Kürbis-Sahnemasse auf den Mürbeteig verteilen und in den Ofen damit. Achtung, die Masse ist sehr sehr flüssig, daher sollte man den Kuchen ohne Schwung in den Ofen schieben. Untere Ofenhälfte.

Nach ca. 45 Minuten Backzeit den Ofen ausschalten, die Ofentür öffnen und den Kuchen ca. 30 Minuten im Ofen abkühlen lassen.

Der Kuchen hat eine cremige Konsistenz und ist wirklich süß und lecker

Ich weiß, ich bin handwerklich nicht so gut, schmeckt aber trotzdem ;)

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Trekoween

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Japp Halloween ist schon laaaaaaaaaaange vorbei, aber wir hatten da immer noch einen Jack O'Lantern liegen gehabt der sich nach dem Schnitzmesser sehnte.

Mein allerliebster Göttergatte hatte gestern dann auch spontan Lust bekommen, dem Jack O'Lantern das Messer anzusetzen und rausgekommen ist dabe Trekoween :D

 

 

 

 

 

 

 

Na denne :)

 

 

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Ezris Kürbissuppe

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Zutaten:

 

  • Kürbis, am besten Hokkaido oder orangener Knirps
  • Zwiebeln
  • Speck
  • Wasser
  • Öl
  • Brühe
  • Sahne
  • Butter
  • Wienerwürstchen oder Frankfurter, wie man es halt mag

 

Zubereitung:

 

Zwiebeln und Speck würfeln und im Topf anbruzzeln, etwas Öl könnte da nützlich sein. Kürbis in grobe Stücke schneiden. Den Hokkaido muß man nicht schälen, Kerne müssen natürlich raus aus dem Kürbis. Die Kürbisstücke mit zu den Zwiebeln und dem Speck (der dann hoffentlich schon etwas knusprig ist) in den Topf geben und mit anrösten.

Wenn man meint, daß der Kürbis genug angeröstet ist, Wasser hinzufügen und zwar so, daß der Kürbis ungefähr zu zwei Dritteln aus dem Wasser ragt. Wer es flüssiger mag, kann gern mehr Wasser nehmen. Damit man das Brühepulver richtig dosiert, sollte man sich die Wassermenge so in ungefähr merken, die man rangegeben hat. Auf kleiner Flamme und mit Deckel drauf den Kürbis mit Zwiebeln und Spreck köcheln lassen.

Nach 5 – 10 Minuten sollte der Kürbis weich sein. Nun mit dem Pürrierstab alles pürrieren und mit etwas Sahne abschmecken. Man kann statt Sahne auch ein Stückchen Butter der Kürbissuppe hinzufügen.

Und nun der leckerschmecker Clou: Die Würstchen in Scheibchen (ca. 5mm oder etwas mehr) schneiden, Butter in einer Pfanne erhitzen, aber nicht zu heiß werden lassen und dann die Würstchen knusprig werden lassen.

Suppe in den Teller und Würstchen oben drauf und dann… mhmmmmmm lecker!!!

 

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